八丈島の食材
八丈島の食材 · 13日 5月 2022
久しぶりにお刺身にしました。 父がいるうちは刺身は欠かせなかったのですが。 八丈島近海、地のものですが、意外にも買うとお値段が高いです。 でも、新鮮な魚を食べられるんだから何よりもありがたいですね。 東京で暮らしている時に買った刺身は味気ない気がしました。 ちょっと、ゴムを噛んでるような気分でした。。...
八丈島の食材 · 11日 5月 2022
雨続きのあと、セリを少々摘んできました。 もう花が咲き始めてましたので食べるにはギリギリでしょうか。 昔、採りに行った場所で毒ゼリも混在して育ってましたので、 十分に注意を払いました。 その時は見分けがつかなかったこともあり、ひとつひとつちょっと噛んでみたら、...
八丈島の食材 · 07日 5月 2022
エシャレット、いただきました。♪ 今まで多くの人が「エシャロット」と呼んでたと思いますが、 この若採りのらっきょうはエシャレット、 フランス料理などで出される小さい玉ねぎの形をしたものをエシャロット、 と呼ぶのがほんとらしく、 日本人の間でも最近は区別するようになったらしいですね。...
八丈島の食材 · 23日 4月 2022
裏庭に勝手に出てきた「タラの芽」の木 鬱蒼と生い茂った大きな木を伐採したら今度はこれがあちこちに…😰 食べられるうちはいいんですけどね。(;´Д｀) １本ならどこかに残しておきたいんですけどね。 増えると大変なんです。 特に雄木はトゲトゲです！痛！(一一") １年に1回、ほんのひと口でいいんです。食べられる量は限られてますもので。...
八丈島の食材 · 20日 4月 2022
フキ、いただきました。♪ 八丈島に限らず、初夏に出てくる日本の山菜ってとこですね。 裏にある我が家のフキは毎年採るせいか、今年は小さいです。 持ってきた人に寄ると柔らかいそうですよ。種類も違うかもです。
八丈島の食材 · 21日 3月 2022
ハンバ、いただきました♪ 冬から今時分までに採れる海藻。 貴重な海の資源で、珍味といっても過言ではありません。 磯の香り引き立つ八丈島の味のひとつです。 波が打ち付ける岩場での命がけの作業です。ありがとうございます。 採れたばかりでたくさん頂いたので冷凍庫保存しています。 このまま網板に張って板状に乾燥させる方法もあります。...
八丈島の食材 · 23日 2月 2022
頂いた八丈フルーツレモン、 直径８．５ｃｍ×横長さ１１．５ｃｍの巨大レモンです。(◎_◎;) わかりやすいよう、ふつうサイズの島レモンも置いてみました。 １２月頃から出回りますが、 今頃が最大の大きさでしょうか？ 貴重なレモンありがとうございます♪
八丈島の食材 · 15日 2月 2022
いただいたカキナ、まな板超えで、幅広の葉っぱも計算したら、 我が家の２倍どころか、３～４倍あります。(@o@) 葉柄を切り取ったら、太いこと、太いこと。 これ、細切りにして、 あとでキンピラにしていただきます(^o^)丿 絶対に無駄なことはしないのが基本です。👍 幅広葉っぱはタテ３等分して、あとで使いやすいようにして、...
八丈島の食材 · 10日 2月 2022
２年前に種まきした明日葉、 株がしっかりしてきて、しっかりした葉が摘めるようになりました。 摘み取っても明日にはもう次の葉が出てくると言われるくらい、 （ちょっとそれはオーバーですが、） それくらい生育旺盛で剛健な健康野菜と言われてますが、 タネから育ててしっかりした株になるまでには２年ほどかかるんですね。 もっともほったらかしでしたが。...