八丈島の食材

八丈島の食材 · 02日 8月 2020

八丈島近海　アオゼ　（アオダイ、ウメイロ） 地のものはやはりおいしいですね。 なによりみずみずしくて新鮮です。 島の魚を食べるのも久しぶりです。 焼き魚や煮付けにもいいですが、アオゼの刺身はおすすめです。 刺身醤油にはもちろん、島とう（唐辛子）つけて。♪　

八丈島の食材 · 30日 7月 2020

「ニガウリ」　 　 八丈島でも３０年程前から 作る人が増えてきました。 その頃、 沖縄石垣島に１０ヶ月ほど住んでいましたが、毎日野菜と言えばこれで、けっこう苦手の範囲でしたが、今では大好きです。誰の家にお呼ばれしても、旅行好きもあって、どこへ行っても何でも食べられるよう、訓練するのが私の信条です。 栽培は簡単と言われてますが、...

八丈島の食材 · 28日 7月 2020

まくわうり、初めて作りました。 雨続きでダメ元で。 しかも日の当たる場所は限られてます。 畳２畳ほどの昼頃から太陽光が差す狭い範囲です。 やった！　　昔なつかしいまくわうり！　

八丈島の食材 · 21日 7月 2020

ネリ　（島オクラ）　いただきました。 雨続きでしたがもう収穫できてるんですね。 一般的なオクラとちがい、長くて丸みを帯びています。 角がないので食べやすく、チクチク感がなくマイルドな食感で、 島外に送るとだいたいが喜ばれます。 長くて１５㎝くらいで、それ以上になるとスジが入って食べられません。

八丈島の食材 · 20日 7月 2020

「島とう」「青とう」 とは、島の人の呼び名。 長さが２～３㎝ほどで 鷹の爪とは別のものと思います。 ほっておくと赤くなりますが、 小さいお子さんがいる家では 庭に植えるなと昔から言われます。 うっかりそのまま食べたり、 うっかり触った手で目をこすると 大変です。(>_<)　 我が家では昔ありましたが、 私自身が育てるのは初めてです。...

八丈島の食材 · 21日 6月 2020

島でよく食べる太くて長くて大きなキュウリ。 まな板で比べると大きいですね。図ったら　３４㎝　でした！　 小さいのは普通サイズの我が家のキュウリ。これがふつうですから。(^o^)／　 ふつうのきゅうりを単に大きくしたものか、 別の種類のものなのか、私にはわかりません。m(__)m　 この大きなキュウリが出回ると、島の夏の風物と言っても過言ではありません。

八丈島の食材 · 18日 6月 2020

畑帰りの直送で採れたてのトウモロコシをいただきました。(^o^)／　 とうもろこしは摘んだら早く食べろとよく言われてますよね。 さっそく、いただきましょう。(^^♪　 昔はどこの家でも作っていたものです。

八丈島の食材 · 15日 6月 2020

新玉ねぎ、 いただきました。(´▽｀) 横断面の直径を図ったら、 なんと！　１２㎝もありました。 甘味があって、 ナマでも食べられるんですよね。 オニオンスライスのおかか和えなどに 最適です。 血液サラサラにすると言われ、 高血圧気味の私にはありがたいです。 さっそくいただきましょう。

八丈島の食材 · 14日 6月 2020

雨の日が続くと買い物に行くのもためらいます。 面倒なので、今日は庭に勝手に生えてるアシタバで ちょっといつもと違うアレンジ料理を紹介しましょう。 お好みは　人それぞれです。(;^ω^)　　

八丈島の食材 · 04日 5月 2020

１２月に黄色のキク系の花を咲かすツワブキ。 裏庭にわんさか生えています。 どこにでも見かけますが、我が家のは どうやら隣の土手の上から飛び火したようです。 この時期、新芽の茎がぎゅ～んと伸びてきます。 これ、ほんの少し前までは 食べられるのを知らない人が多くいました。 我が家では母が早くから煮物にしてました。...