八丈島の食材

八丈島の食材 · 02日 10月 2020
ミョウガ、いただきました。 うわぁ~、 おっきい!~~~(゚Д゚)‼  大きいのは胴回り・直径4㎝、長さ8~9㎝もありました。 よっぽど土の栄養が良かったんですね。 花芽が出てきそうですがいろいろ使わせていただきます。 夏の終わりごろになるとよく別の人からも頂いていますが、 こんなに大きいのは初めてです。 ミョウガ大好き人間で、...
八丈島の食材 · 29日 9月 2020
ムロアジ、ようやく獲れたそうです。 不漁続きで心配していました。 くさやの原料になる魚がなくて加工業者が今年は大変だったようです。 ふだんは気楽に釣れる島の馴染みの魚ですが、 釣れなくなってみるとそのありがたみが身に沁みました。 貴重なムロアジ、ありがとうございます。 今晩の夕飯はすでに終わりましたので明日いただきましょう。...
八丈島の食材 · 04日 9月 2020
八丈島のスイカ、いただきました。 昔はどこの家でも作っていました。 どこもみんな畑がありましたもんね。農業人口も多かったものです。 他の仕事のかたわらで作る人も多くいて今だ引き継がれていますが、 気候変動でその年によって収穫量にムラがあるようです。
八丈島の食材 · 13日 8月 2020
水揚げ(陸揚げ)されたばかりの鰹をいただきました。 新鮮で ぷりっぷりっです。(^O^)/  魚をさばくのにふつうの包丁ではやはりダメですね。 このあと、出刃包丁に替えました。 指を傷めているのは言い訳ですが、 相変わらず魚さばきはへたっぴです。 ですが、なによりもいただいた喜びが大きいです。
八丈島の食材 · 02日 8月 2020
八丈島近海 アオゼ (アオダイ、ウメイロ) 地のものはやはりおいしいですね。 なによりみずみずしくて新鮮です。 島の魚を食べるのも久しぶりです。 焼き魚や煮付けにもいいですが、アオゼの刺身はおすすめです。 刺身醤油にはもちろん、島とう(唐辛子)つけて。♪ 
八丈島の食材 · 30日 7月 2020
「ニガウリ」    八丈島でも30年程前から 作る人が増えてきました。 その頃、 沖縄石垣島に10ヶ月ほど住んでいましたが、毎日野菜と言えばこれで、けっこう苦手の範囲でしたが、今では大好きです。誰の家にお呼ばれしても、旅行好きもあって、どこへ行っても何でも食べられるよう、訓練するのが私の信条です。 栽培は簡単と言われてますが、...
八丈島の食材 · 28日 7月 2020
まくわうり、初めて作りました。 雨続きでダメ元で。 しかも日の当たる場所は限られてます。 畳2畳ほどの昼頃から太陽光が差す狭い範囲です。 やった!  昔なつかしいまくわうり! 
八丈島の食材 · 21日 7月 2020
ネリ (島オクラ) いただきました。 雨続きでしたがもう収穫できてるんですね。 一般的なオクラとちがい、長くて丸みを帯びています。 角がないので食べやすく、チクチク感がなくマイルドな食感で、 島外に送るとだいたいが喜ばれます。 長くて15㎝くらいで、それ以上になるとスジが入って食べられません。
八丈島の食材 · 20日 7月 2020
「島とう」「青とう」 とは、島の人の呼び名。 長さが2~3㎝ほどで 鷹の爪とは別のものと思います。 ほっておくと赤くなりますが、 小さいお子さんがいる家では 庭に植えるなと昔から言われます。 うっかりそのまま食べたり、 うっかり触った手で目をこすると 大変です。(>_<)  我が家では昔ありましたが、 私自身が育てるのは初めてです。...
八丈島の食材 · 21日 6月 2020
島でよく食べる太くて長くて大きなキュウリ。 まな板で比べると大きいですね。図ったら 34㎝ でした!  小さいのは普通サイズの我が家のキュウリ。これがふつうですから。(^o^)/  ふつうのきゅうりを単に大きくしたものか、 別の種類のものなのか、私にはわかりません。m(__)m  この大きなキュウリが出回ると、島の夏の風物と言っても過言ではありません。

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