八丈島の食材

八丈島の食材 · 05日 7月 2025

キンメダイを頂きました(^O^)／　 尾っぽの先まで計ったら、６０㎝近くあり、身の幅エラのあたり１８㎝もありました！　 お太りのりっぱな金目鯛です。(^O^)／　 今が最盛期でしょうか。 八丈島近海の海の幸、釣れたて新鮮なもの、誠にありがとうございます！(^-^)　 早速、さばきましょう！💪　

八丈島の食材 · 29日 6月 2025

皮が赤いジャガイモをいただきました。 これを水洗いしたら、もっと赤くなりました。(ﾟдﾟ)　 おそらく、「レッドムーン」と思われます。 島でも作られてるかたが増えているのでしょうか。 カタログでは知っていても、私は初めてです。 どれどれ、どんな味でしょうか？wakuwaku…♪　　

八丈島の食材 · 02日 5月 2025

八丈島近海の🐟「むつ」　 皮下部分が脂がのってるようで見るからにおいしそうなので買ってきました。 実際に食べてみたら、しつこくなく、ほどよい脂身であっさりしてました。♪　 うん、うん、とろっとしてはいるけど、かと言って歯ごたえもあり、 ❤おお、甘みもあるではないですか！❤♪　 焼き魚などで食べるかと思いますが、...

八丈島の食材 · 14日 4月 2025

八丈島のタコ、頭を開いたものと思われます。 足は取り外されていました。 スーパーで売ってました。　ワモンダコと思われます。 これ、下処理済みなのかな？　刺身用とだけで他に何も書いていません。 とりあえず、さっと茹でましょう。 塩で揉みこんでぬめり取り⇒足があれば吸盤についてるフィルムみたいのをそぎ落とし、...

八丈島の食材 · 14日 1月 2025

八丈島近海の🐟目鯛（メダイ）を使って島寿司作りました。 相変わらず魚の切り方が下手です。(≧◇≦)　 魚屋さんに頼めばお寿司用にきれいに切ってくれるのですが。 魚屋さんをやってた叔父が細く長～いのやらいろいろな包丁を使い分けてたな。 冬のいま時分にお店を閉める時間になると、 おばちゃん、おにいちゃんと３人総出で、...

八丈島の食材 · 31日 10月 2024

🐟　ウメイロもどき？と思われます。( ´艸｀)　 わかりにくいですが、黄緑色のラインが淡く入っています。 ちょっと病んでいましたので、買ってすぐ、このまま頭を下に冷凍庫に入れちゃいました。 滴れた血の中に頭が入ってたので、目が充血しちゃいました。(;´∀｀)　

八丈島の食材 · 26日 9月 2024

花は初夏のイメージで、 唐辛子は夏場の食欲のない時に活躍するものですが、 島とうがらしの花が今、我が家の庭に咲いてます。 小さくて可愛いですね。(^^)　 ４年前に植えた木が完全に消えてなくなったので、 更新のため、少し前にまた苗を買ってきて植えました。 ちょっと遅くに植えたので今頃、花が咲いたところです。...

八丈島の食材 · 02日 9月 2024

大玉のニンニクを頂きました。♪　 最近、これを作る人が増えてるように思いますがどうでしょう？　 大きくて、柔らかみがあって、 にんにく臭はあまり感じないので、 貰ったすぐに２つ、丸ごとそのまま焼いて食べました♪　 グリルで焼きましたが、できれば炭火で焼きたかったな。 ホクホクで、百合根を食べてるような感じです。...

八丈島の食材 · 01日 7月 2024

スーパーあさぬまに「青ヶ島キュウリ」が売ってました。 うん？　時おり見かけることがあるような…　 青ヶ島は八丈島から約７０ｋｍほど南に離れた所にありますが、 東京都の八丈支庁の管轄内にあって、 いわば伊豆諸島の最南端の人口１７０人ほどの有人島です。 八丈島から船やヘリコプターが出ていて、私も２度伺ったことがあります。...

八丈島の食材 · 11日 5月 2024

この時期、店頭に八丈島近海の魚が並びます。 カンパチ、キントキ、ヒラマサの３種、買ってきました。 「さく」で売っていれば、私は迷わずそちらを購入します。 刺身用にカットされているとそのまま食卓に乗せてラクですが、 塊になっているほうが自分で切る手間になると思うのでしょうが、 カットされてると、どうも味が落ちてしまうように思うのです。...