「明日葉」の新芽
アシタバの芯になる部分から出て来たしぼみ加減のこれ、
一番柔らかくて美味しいところです。
葉も黄緑の若々しくて爽やかな色です。これを摘みましょう。
例年通り、タラの芽⇨タラの葉になっていました。苦笑
去年、この木を取り払うつもりが……
やっぱこの時期には少しは食べたくなると思って１本残しました(≧▽≦)
この中央の芯にある柔らかい部分を摘みましょう。
あれあれ…いつもいっぱい出てくるはずの「三つ葉」、
どうしちゃったのでしょう？これしか残ってません😢
調べたら多年草だけど、
株が古くなると固くなり、香りも落ちて来るんだって。
でも、食べられるからこれも摘んじゃいましょう。
庭の幸が今晩のおかずへと変身いたしました♪v(￣▽￣)
今回は卵入りの衣で揚げました。
ちょっと衣つけすぎちゃったけど、サクサクと揚がりました♪
冷蔵庫にあったナスも揚げ煮して付け添えました。♪
ふだん天ぷらをしないのに、
タラの芽を見つけると俄然やる気が出てくる私です！(^O^)／