きょうは八丈島、寒かったですぅ～(ToT)/~~~
島の人たち、みんなでぶるぶる～～～❄❄～～
みぞれのような雪が降りました。。
積もることはなかったのですが、体感温度ぐっと下がりました。。
今日の予想をして昨日のうちにもつ鍋作っててよかったです。。✌
モツの塊を茹でて
茹でこぼしを２回繰り返し、
この時、くさぁ～い！けど、我慢して、
鍋をゆするようにそのつど水洗いをし、
圧力鍋に移し替え、
ぎりぎりの水＋酒＋だしの素、
ニンニク・生姜をかな～りたっぷりこれでもかというくらいに投入したら、
塩胡椒してひと混ぜし、圧力かけて圧が抜けるまで待ちましょう。
もう一度はじめの鍋に移し戻し、
ちぎったこんにゃく、人参・ジャガイモの乱切り、
玉ねぎスライス、ゴボウのささがきなど具材たっぷり入れて、水を足し、
必要に応じてだしの素をまたふり、
味噌を加えて味を調えたら、輪切り赤唐辛子をお好みで入れましょう。
私はさらに島とうがらしも１~２本刻んで加えました。
醤油も味を引き締めるためにほんの少し垂らしました。
※ふつう鍋でモツを含み全部の工程を煮ることができますが、
圧力鍋で煮たモツはより柔らかくなるような気がします。
一晩おいたほうがより味も染み込みます。
母伝来のモツの煮物の出来上がり！(^O^)／
味噌汁仕立てなので、
汁ごと飲んで食べて身体ポカポカで温まりましょう！(^O^)
お酒のお供にも使えて男性の方に喜ばれていますが、
女性の方でも好まれる方が意外と多くいらっしゃいます。
寒い時、年に一回は大鍋で作ってはあちこちに配っています。
煮ている時の匂いがすごいですが皆さんもぜひお試しください♪